Купить Высоковольтный циклический генератор на 30 килоВольт для копчения (электростатика)

фотографии
кликните на фото для увеличения

КУПИТЬ ОНЛАЙН 6450руб

характеристики Высоковольтный циклический генератор на 30 килоВольт для копчения (электростатика)

описание:
Дым, насыщенный коптильными веществами, с огромной скоростью, буквально, примагничивается к продукту, придавая ему характерный цвет и аромат. Когда камера наполняется дымом, блок электростатики включается, и в коптильне создаётся электростатическое поле. Блок имеет в своем составе реле времени, которое позволяет полностью автоматизировать процесс копчения. Один провод соединяется с так называемыми "струнами" по бокам камеры, а второй - с вешалом, на котором висит продукт. "Струны"и вешало должны быть изолированы друг от друга. К металлическому вешалу на котором подвешен продукт, подключен отрицательный полюс источника напряжения. При этом отмечается крайне низкая сила тока. В коптильне по краям расположены коронирующие электроды (струны или иглы). Блок электростатики позволит вам получить рыбу, сало, мясо или колбасу холодного копчения в 20 раз быстрее чем классическим способом. Данное устройство имеет два провода, которые заводятся в коптильную камеру. Суть процесса электростатического копчения: дым из дымогенератора подается в коптильню. Выходное напряжение 30 киловольт. К ним подсоединен положительный полюс источника напряжения постоянного тока. При этом вкус продукта будет ничем неотличим. Он будет включаться на заданное количество времени для осаждения дыма на продукт и выключаться для заполнения коптильни дымом. Коптильные вещества, находящиеся в дыму, проходя через струны, получают положительный заряд, а так как разноименные заряды притягиваются, то с большой скоростью положительно заряженные ионы направляются в сторону продукта и в буквальном смысле пронзают его толщу. При конструировании коптильни помните, что дерево, фанера и тому подобные материалы, проводят электрический ток, особенно при повышении влажности. Поэтому крепить к ним напрямую (без изоляторов) излучатели, трубки для подвеса продуктов (вешало) и другие токонесущие элементы НЕ допускается. Иначе будет «утечка» тока и электростатического копчения не будет, а высоковольтный генератор или адаптер питания могут выйти из строя. внимание. При работе электростатики в коптильной камере не должно быть звуков разрядов, искрения, свечения, а также запаха озона. Полярность подключения к вешалу (с продуктом) и к коронирующим электродам обычно особой роли не играет, поэтому подключайте так, чтобы «фонарик» у вас лучше притягивался к продукту. Некоторые авторы считают, что минус надо обязательно подключать к коронирующим электродам, а плюс к продукту, т. к. из школьного курса физики они помнят, что электроны двигаются от минуса к плюсу. Но это справедливо только для проводников (твердых тел (металл - не жидкость и не газ). Мы же имеем дело с газом (воздушно-дымовая смесь) и здесь уже работает напряженность электрического поля, и направление движения заряженных частиц (электрического ионного ветра), упрощенно говоря будет направлено от более тонкого к более толстому электроду(вне зависимости от полярности), и чем больше будет их разница, тем больше будет напряженность поля и, соответственно, скорость "ветра". Я же рекомендую подключать «+» (красный или коричневый провод) к электродам, а «-» (синий или черный) к продукту, чтобы была меньше вероятность образования озона, который в коптильне совершенно не нужен. Расстояние между панелями электродов (струн, излучателей) выбирайте так, чтобы от струны до края продукта, висящего между этими панелями, было примерно 5-10 см. Расстояние между струнами в панели излучателя 5-7 см. Также надо стремиться к максимально возможным расстояниям от любых токонесущих частей (включая продукт) до стенок камеры и дна, желательно не менее 5 см. Кроме этого, не делайте коптильню герметичной. У нее должен быть дымоход (щели). т. е. отверстие для связи с атмосферой (диаметром 1-3 см), чтобы в камере не создавалось давление, иначе дымогенератор может «захлебнуться». Если в конструкции каркаса струн или вешала присутствуют металлические уголки или пластины, обязательно закругляйте их острые углы. Генератор имеет в своей электрической схеме токоограничение высоковольтной цепи резистором на 10 мегаом на выходе. Он не позволяет образовываться сильным электрическим дугам и разрядам в коптильне, которые там абсолютно не нужны, предотвращает появление большого количества озона и снижает негативные последствия от поражения высоковольтным электрическим разрядом до минимума. Хотя при правильной конструкции и грамотной эксплуатации коптильни такой удар вообще маловероятен, тем не менее. забывать о мерах безопасности не стоит, особенно людям с заболевания сердца, кардиостимуляторами и т. д. При этом электрическая дуга становится короче, мягче и тоньше, а звук разряда - тише. Высоковольтный заряд на выходе генератора самостоятельно исчезает через 20-30 секунд после выключения генератора.

СМОТРИТЕ: ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ

КУПИТЬ Высоковольтный циклический генератор на 30 килоВольт для копчения (электростатика) за 6450 руб

назад в: Грили, барбекю, коптильни